Khoảng năm 2009, người dân địa phương đã bắt đầu nuôi nghêu thương phẩm tại đây.[9][11] Trọng lượng nghêu nuôi ở Cồn Vượt có thể đạt đến 45 con/kg do môi trường sống thích hợp.[8]

Chính quyền huyện Tân Phú Đông đánh giá Cồn Vượt có nhiều tiềm năng khai thác nuôi trồng, đánh bắt thủy sản[10] và đã bắt đầu cho thuê các bãi.[12] Việc nuôi nghêu cũng đã bắt đầu được định hướng theo mô hình kinh tế tập thể như: tổ hợp tác, hợp tác xã.[13] Hợp tác xã Thủy sản Phú Tân khai thác nắm quyền khai thác các bãi đẻ của nghêu và sò giống khu vực cồn bãi huyện Tân Phú Đông, với doanh thu trung bình 13 tỷ đồng.[14] Cồn được đánh giá là có tiềm năng sử dụng để nuôi nghêu hơn 1.200 ha,[15] trong đó quy hoạch nuôi nghêu giống[9] và tiềm năng du lịch sinh thái biển.[16]

Vấn đề gây ảnh hưởng nghiêm trọng ngành nghêu địa phương là việc xảy ra tình trạng "nghêu tặc" và "sò tặc" cào bắt trái phép con giống để bán, tình trạng xảy ra ở cồn Vượt và cồn Ngang. Theo ước tính của chính quyền, lượng con giống bị thất thoát trị giá lên đến trên 20 tỷ đồng, gần gấp đôi sản lượng mà Hợp tác xã Thủy sản Phú Tân khai thác được.[14]

Tháng 3 năm 2021, đoàn cán bộ lãnh đạo UBND huyện Tân Phú Đông do ông Bùi Thái Sơn – Bí thư Huyện ủy, Chủ tịch UBND huyện làm trưởng đoàn, cùng với đại diện các sở, ngành tỉnh Tiền Giang đã đến khảo sát cồn này.[4]